东城膳食管理办法“本信息长期有效”

食堂承包公司讲述四类蔬菜是不能生吃

食堂承包公司发现，很多大人都喜欢吃生拌蔬菜，觉得这样才有营养，提醒大家，膳食管理办法，并非每一种蔬菜都适合直接生食，有些蔬菜放在开水里焯一焯再吃；有些蔬菜则必须煮得熟透后再食用。下面给大家介绍四类不宜生吃的蔬菜:

类：等野菜  

等野菜，需要焯一下去除尘土和小虫，防止---。

第2类：十字花科蔬菜  

食堂承包公司告诉你，十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感---，其中丰富的纤维素也更容易---。

第3类：芥菜类蔬菜  

芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫---苷的物质，经水解后能产生挥发性，具有---吸收的作用。

第4类：含草酸较多的蔬菜  

食堂承包公司告诉你，含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌---定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。

食堂承包优势：

选择食堂承包商和的饮食管理团队，具有如下优势：

优势一：的服务团队。

优势二：人性化的贴身服务。

优势三：科学规范的管理体系。

优势四：低成本和---集团采购方式。

优势五：多样化的经营组合模式。

优势六：公司所有菜式都是小锅炒制。

优势七：可为客户提供公共责任险100至500万。

优势八：食物留样.残留测试---了食品更安全。