东源团膳管理-饭堂餐饮承包德膳源-团膳管理方案

食堂承包公司说说影响钙的吸收有哪些因素

食堂承包公司告诉你，钙是我们人类体内不可缺少的，很多人都缺钙，要经常补，餐饮团膳管理，但在补钙过程中要注意一些问题，会影响到补钙的效果，以下因素可影响钙的吸收：

（1）---d能促进钙和磷在肠道的吸收。食物中富含---d的有鱼肝油、鸡蛋黄、黄油、肝、奶等，植物性食物几乎不含---d。人的皮肤中含有7—脱氢胆固醇，经紫外线或阳光照射后转变为---d，因此，儿童经常晒太阳，对促进骨骼发育有益。  

（2）乳糖能促进钙的吸收。由于乳糖和钙形成低分子可溶性络合物，促进了钙的吸收，因此乳糖可增加肠吸收钙的速度。  

（3）膳食蛋白质供应充足，有利于钙的吸收。蛋白质---分解为---酸尤其是赖氨酸和---后，东源团膳管理，与钙形成可溶性钙盐，因而利于钙的吸收。  

（5）赖氨酸、---、色氨酸等均可增加钙的吸收，尤以赖氨酸作用为明显。食堂承包公司告诉你，---酸可与钙形成容易吸收的钙盐，故膳食中适量的蛋白质可增加由肠吸收钙的速度，但是过量的蛋白质摄入，则增加尿钙排出。  

不慌饮食帮忙

 多吃含铁丰富的食物：??缺铁易使红细胞变硬，运输氧的能力降低，耳部养分供给不足，可使听觉细胞功能受损，导致听力下降。补铁，则能有效预防和---老年人的发生。根据我国不同年龄铁的需求量标准，45岁以上的人群不分男女，每天铁的摄入量不应少于12毫克。常用食品中紫菜含铁量较多，每百克紫菜含46.8毫克铁，虾皮16.5毫克、海蜇皮17.6毫克、黑芝麻26.3毫克、黄花菜12.6毫克、11.9毫克、苋菜10.5毫克，香菜、木耳菜含铁量仅次于苋菜，豆制品平均含铁量约占4－6毫克。??多补充些含锌丰富的食物：??因锌与---、蛋白质的合成，与碳水化合物、---a的代谢等都有密切关系。患动脉粥样硬化者的---和心肌中锌的含量都减少。孕妇缺锌，胎儿可发生神经系统先天畸形。研究表明，1／3的老年人者，都有不同程度的缺锌。---每天摄入15毫克的锌即可维持平衡。含锌多的食粗粮、干豆类、坚果、蛋、肉和鱼，牛奶中含锌量比肉类少得多。