神湾团餐服务配送

与其努力打造品牌，不如跟上物种的趋势

虽有智慧，不如乘时。

虽有镃基，不如待时。

以火锅为例。

和小肥羊，一个来自四川，一个来自内蒙。但他们都有一个共同的特性，都是在北京成为火锅，并且都是以宴请为特性，可终战胜了小肥羊，原因在于在宴请梳理上远---过了小肥羊。

2000年后，消费水平一直在提高，而小肥羊一直都在原地踏步，未抓住---对火锅这个物种升级的趋势。

则暗合了的---，一直都注重出品的升级。从服务、空间环境、产品都远---过了小肥羊。

火锅在的餐饮中占到了三分之一，这个物种在餐饮业还有会长期的存在，可力量会慢慢被削弱。

就是在这种趋势下，慢慢出现了很多细分类的火锅，如鱼火锅、羊排火锅、汉方火锅等等，但是这类火锅却很难成为主流物种。所以，想要做---的火锅品牌，团餐服务配送，一定要从主流出发。

东莞膳食公司的几种方法策略

东莞膳食公司认为的管好策略，人都有自尊心，都希望得到别人的尊重。---说：“希望得到尊重是人类更高层次的需要。”因此，在厨房的日常工作中，厨师长处处尊敬和关心下面的员工，动之以情，晓之以理，不仅可以避免发生不---的冲突，而且自己工作起来也会得心应手。东莞食堂承包提示：更重要的是，它将使你的厨师---成为一支有凝聚力、有战斗力的队伍。

1、家长式管理

---下有一班人马的厨师长来说，你要---地了解你下面的员工，弄清楚他们的性格、能力及思想状况，进而有效地进行管理，这无疑是你“调兵遣将”的法宝。而能搞个人主义，唯我独尊，盛气凌人，下面的员工稍有不从，张口便骂，抬手便打，以此来树立自己的所谓“威信”。这样的话，不仅会---地挫伤员工的积极性和创造性，而且也证明你不是缺乏修养，就是平庸---。

2、---，降低成本

厨师长应积极配合餐厅其它部门搞好厨房的成本核算。在采购时，要货比三家，并且要发动手下员工集思广益，堵住厨房的一切漏洞。有句俗话，叫做“良匠无弃材”，意思是说，本事高强的工匠什么样的材料都能够充分加以利用。

3、统筹安排，完善管理

厨师长应积极配合餐厅其它部门搞好厨房的成本核算。在采购时，要货比三家，并且要发动手下员工集思广益，堵住厨房的一切漏洞。有句俗话，叫做“良匠无弃材”，意思是说，本事高强的工匠什么样的材料都能够充分加以利用。