承包食堂托管-德膳源膳食-莞城食堂承包

食堂管理需要注意安全问题的18个方面

   　1.配备干粉灭火或灭火筒设备，而且要会使用。

　　2.按操作要求对通电设备进行操作，需要定期检查，维修。

　　3.通道上不要放置杂物，地面不要有菜汁、水渍、油迹。

　　4.服务员需要提醒客人注意自己的手袋、皮包，遇到有的人物要立即报告给上级。

　　5.服务员要对注意观察客人的---表性，对于---病性及时处理。

　　6.对台椅、台桌进行定期检查。

　　7.食用调味品和药剂要严格分开，并表上明显的标志。

　　8.电器发生故障要请电工修理，不要自作聪明自己去维修，以免发生事故。

　　9.使用刀、叉时要谨慎，不要图快，食堂承包，贮存时将刀口、叉口封好或放在刀架上。

　　10.与工程部、保安部积极联系，对电器的使用进行定期检查，室内装修的小修小补，灭火系统或灭火筒是不是能正常工作。

　　11.不要用手去捡摔破的陶瓷用具或玻璃，应使用扫帚将现场打扫干净。

　　12.一定要谨记，不要在厨房、洗碗处、通道内、餐厅内奔跑或嬉戏，承包食堂托管，以免发生意外。

　　13.在使用压面机、切肉机、拌肉机等时，一定不要为了帮助启动或推动就把手伸进去，在使用过后一定要将电源切断。

　　14.当运送物品或菜肴的时候，工地食堂承包，不要超过大运载，---是徒手运送的时候，这是因为数量太多的话就难以保持平衡。

　　15.清洗碗、筷时应戴手套，并且使用清洁精清洗，在清洗玻璃器皿时还要注意用力的程度。

　　16.在拿取、运送太热的物品时要用毛巾或手套。

　　17.要勤清扫厨房内地面上的积水，避免引起摔跤。

　　18.在进入工作区，尤其是仓库、厨房重地的时候不要携带火种（如烟头）等。

  一个的食疗方 

秋天是一个美丽的季节，但却也是一个容易---的季节，秋高气爽嘛，如果因---而不能好好体会这秋意，多少显得有些不美。

杏仁粥：将去皮甜杏仁10克研成泥状加入到淘洗干净的50克粳米中，加入适量水煮沸，再以慢火煮烂即可。宜温热时服食，日服2次，可作早晚餐，具有平喘之功效，健康人也可常食以强身健体，预防---。

萝卜饮：红皮萝卜一只，洗净切碎，加入麦芽糖两至三匙，搁置---，饭后服所得萝卜糖水，有---作用；或萝卜切成块或片状，每次100～150克，加水煮熟，然后加冰糖适量，一次全部吃掉。

川贝雪梨猪肺汤：取猪肺120克，洗净切片，放开水中煮5分钟，再用冷水洗净。将川贝母9克洗净打碎；雪梨连皮洗净，去蒂和梨心，梨肉连皮切小块。各物料全部放入沸水锅内，文火煮2小时，调味后随量饮用。

杏仁雪梨山药糊：取杏仁10克，雪梨1个，山药、淮山米粉、白糖适量。先将杏仁用开水浸，去衣，洗净；雪梨 去皮，洗净，取肉切粒。然后把杏仁、雪梨粒放搅拌机内，搅拌成泥状。用清水适量，把杏仁泥、梨泥、山药、淮山米粉、白糖调成糊状，倒入沸水锅内(沸水约 100毫升)，不断搅拌，煮熟即可。随量食用。